把函数作为参数传入到另一个函数中。这个函数就是所谓的回调函数
经常遇到这样一种情况，某个项目的A层和B层是由不同的人员协同完成.A层负责功能funA,B层负责funcB。当B层要用到某个模块的数据,于是他对A层人员说,我需要你们提供满足某种需求的数据,你给我提供一个接口。
A层的人员说:我给你提供数据,怎么展示和处理则是B的事情。
当然B层不可能为你每个需求都提供一个数据接口,B给A提供一个通过的接口.B得到数据,然后B写函数去展示。
即，你需要和其他人合作，别人提供数据，而你不需要关注别人获取或者构建数据的方式方法。你只要对这个拿到的数据进行操作。这时候就需要使用回调函数
因此，回调本质上是一种设计模式，并且jQuery(包括其他框架)的设计原则遵循了这个模式。
一个同步(阻塞)中使用回调的例子，目的是在func1代码执行完成后执行func2。
var func1=function(callback){
//do something.
(callback && typeof(callback) === "function") && callback();
}
func1(func2);
var func2=function(){
}
异步回调的例子：
$(document).ready(callback);
$.ajax({
url: "test.html",
context: document.body
}).done(function() {
$(this).addClass("done");
}).fail(function() {
alert("error");
}).always(function() {
alert("complete");
});
注意的是，ajax请求确实是异步的,不过这请求是由浏览器新开一个线程请求,当请求的状态变更时,如果先前已设置回调,这异步线程就产生状态变更事件放到 JavaScript引擎的处理队列中等待处理。见：http://www.phpv.net/html/1700.html
回调什么时候执行
回调函数，一般在同步情境下是最后执行的，而在异步情境下有可能不执行，因为事件没有被触发或者条件不满足。
回调函数的使用场合
资源加载：动态加载js文件后执行回调，加载iframe后执行回调，ajax操作回调，图片加载完成执行回调，AJAX等等。
DOM事件及Node.js事件基于回调机制(Node.js回调可能会出现多层回调嵌套的问题)。
setTimeout的延迟时间为0，这个hack经常被用到，settimeout调用的函数其实就是一个callback的体现
链式调用：链式调用的时候，在赋值器(setter)方法中(或者本身没有返回值的方法中)很容易实现链式调用，而取值器(getter)相对来说不好实现链式调用，因为你需要取值器返回你需要的数据而不是this指针，如果要实现链式方法，可以用回调函数来实现
setTimeout、setInterval的函数调用得到其返回值。由于两个函数都是异步的，即：他们的调用时序和程序的主流程是相对独立的，所以没有办法在主体里面等待它们的返回值，它们被打开的时候程序也不会停下来等待，否则也就失去了setTimeout及setInterval的意义了，所以用return已经没有意义，只能使用callback。callback的意义在于将timer执行的结果通知给代理函数进行及时处理。
网上收集一下资料，应该弄懂了，自己整理出一个例子：
function fun(num,callback){
if(num
当函数开始执行fun的时候，先跑去找判定num是否是负数或者为零，否则执行B层处理函数alert(":" back);输出1，判定为<2、<=3、>3等情况。
经验小提示：
最好保证回调存在且必须是函数引用或者函数表达式：
(callback && typeof(callback) === "function") && callback();
var obj={
init : function(callback){
//TODO ...
if(callback && typeof(callback) === "function") && callback()){
callback('init...');//回调
}
}
最后，关于为什么要使用回调函数呢？下面的比喻很生动有趣。
你有事去隔壁寝室找同学，发现人不在，你怎么办呢？
方法1，每隔几分钟再去趟隔壁寝室，看人在不
方法2，拜托与他同寝室的人，看到他回来时叫一下你
前者是轮询，后者是回调。
那你说，我直接在隔壁寝室等到同学回来可以吗？
可以啊，只不过这样原本你可以省下时间做其他事，现在必须浪费在等待上了。把原来的非阻塞的异步调用变成了阻塞的同步调用。
JavaScript的回调是在异步调用场景下使用的，使用回调性能好于轮询。
更简单一点：
“我现在出发，到了通知你”
这是一个异步的流程，“我出发”这个过程中（函数执行），“你”可以去做任何事，“到了”（函数执行完毕）“通知你”（回调）进行之后的流程